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岁末缺工涨薪再现 超市百货餐厅巷战“抢人”

时间:2013-01-23 08:58   来源:广州日报

岁末缺工涨薪再现超市百货餐厅巷战“抢人”

  年底用工荒,众多酒楼、餐厅纷纷贴出招聘广告。

  年底用工荒,众多酒楼、餐厅纷纷贴出招聘广告。

  临近春节消费旺季,广州市内不少超市、酒楼餐厅大门口又显眼地摆出了招工海报,“高薪”、“待遇佳”等字样暗示,超市与餐饮商家又打响了“抢人”巷战。

  据了解,今年有超市和酒楼年底用工缺口在5%-10%,而一线员工工资比往年再涨一两百元。为应付人员紧缺,一些餐厅无奈安排行政人员“去一线”。

  临近春节旺季,广州市内不少超市、酒楼餐厅大门口又显眼地摆出了招工海报,“高薪”、“待遇佳”等字样暗示,超市与餐饮商家又打响了“抢人”巷战。

  来自四川的阿梅今年26岁,自2010年初来到广州工作已经快3年,“刚来时有朋友介绍我去餐厅做服务员,月工资1500元,工作累,节假日也不许请假,就在市里找了个超市的收银员工作,工资也是1500元。”

  后来,因其老公工作的小区正好招聘保安,阿梅就辞职来应聘了,“做保安春节还可以请假,做超市和餐厅春节反而更忙。”阿梅说,“其实老家县城收银员的工资也有1300~1500元了。”

  抢人:工资再高一两百元

  阿梅的故事也是零售与餐饮商家“抢人”困境的缩影。

  昨日,记者在中山六路某超市记者看到,招聘广告醒目地摆放在收银处。而在该超市附近几百米,至少三家餐厅也把招聘广告摆到了大门口最显眼的地方。

  “年底走的人多,生意又忙,我们很缺人,今年春节都请不了假了。”一家餐厅的服务员告诉记者,“现在服务员工资1800元,还有100元的全勤奖,比往年高了一两百呢!”

  两百米外的一家大型超市招聘广告更“诱人”。该超市营业员“底薪2000元+业绩提成”,月收入2500元以上,还可提供住宿及社保等,待遇水平已经比上一家餐厅高出了至少两三成。

  不过,五百米开外的另一家老酒家招聘广告上的工资更是开到了2500~3500元/月。

  缺人:超市酒家

  年底用工缺口5%~10%

  对于零售业来说,寒冬中迎来销售旺季,但长期缺工却成为喜中之忧。昨日,记者在中山六路某超市看到,虽然是周一上午11时,但超市18条收银线已经有14条开放,而每个收银台前都有3、4位顾客正在排队埋单。

  “春节假期大概5%的员工休假回家过节,门店必须招聘相应的人手补充空缺。”家乐福超市相关负责人告诉记者。

  “年底买年货和吃饭的人多,服务员不会够用。”广州酒家相关负责人对记者说,估计年底用工缺口在10%。

  涨薪:酒家每年涨两三成

  “每年最低工资标准上调,我们就全员上调工资。”广东益华百货有限公司副总经理孙绍斌对本报记者介绍,“就是这样也还是缺人。百货的专柜更清闲、干净,还有提成,酒楼又能包食宿,超市招人处于夹缝中。”

  “我们几乎常年都在招人。” 广州酒家相关负责人介绍,过去几年,该酒家每年薪酬总水平都会上调20%~30%,但仍然难以吸引到足够的人手,“主要是年轻人都觉得餐饮业太辛苦。”

  实际上,百货业也头痛。广州某大型百货有限公司高管对本报记者说,如今该公司人均工资已经达到5000元/月,“如今,对于百货业来说,人工成本已经成为仅次于租金的最大开支。”

  应对:行政人员“去一线”

  为应对人工缺口,零售餐饮商家也是使尽浑身解数。“这几年每年中秋和年底,我们做行政做管理的同事都会到餐厅去,虽然做不了服务员,但可以在前台记账、开发票,或者卖卖年货。”广州酒家相关负责人说。而某些超市和餐厅也招聘兼职营业员,“但超市与餐饮需要员工持健康证明上岗,临时工管理起来更加困难。”某零售业内人士说。

  数据:超市餐饮都已进入微利时代

  同花顺iFind统计显示,申银万国行业分类百货零售、专业连锁、餐饮业50家上市公司中,2011年与2010年相比,营业收入增长29.1%,明显落后于薪酬福利费用涨幅(38.6%)。

  “近年来劳动力、租金、水费等成本上涨迅速,广州餐饮业已经进入微利时代。” 昨日,广州市饮食行业商会秘书长倪弘对本报记者表示。而此前,广东省流通业商会执行会长董事长黄文杰也对本报记者指出,超市行业平均毛利率目前也已降到6%~8%,甚至接近5%。

  同属微利,“一线岗位缺人,是餐饮、零售和制造业都面临的问题。”倪宏指出,劳动密集型的企业都面临缺工和人工成本上涨的压力。 

编辑:雍紫薇

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